“八碟八碗” 都有些什么啊？

一、“八碟八碗” 都有些什么啊？

八碟八碗，为原满族饮食习惯，“八大碗”即八样菜，四凉四热，四凉里两荤两素，四热里也是两荤两素。

“八大碗”菜名：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

八碟还分为四冷四热，冷菜基本为拼盘类，如素拼、猪头肉等，热菜以炒菜类为主，如：木须肉，竽香肉丝，糖醋里脊等。

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“八大碗”深受民间欢迎，《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶，富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。

饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，不由得不举碗痛饮，畅快淋漓。猪肉炖粉条，酸菜、粘玉米、笨鸡等等，等等。现今八碟八碗的饭店已经在全国各地都有，是典型的东北菜。目前北方多在婚宴时才会吃到八碟八碗。

参考资料来源：百度百科-八碟八碗

二、明朝官服的颜色跟等级有什么关系吗？

明朝官阶九品，制作出的服装也如官阶。九品官制奠定以后直到明初，官员的品级只能从服饰的颜色及图案花纹上区别。如明代官服，一至四品绯色，五至七品青色，八、九品绿色。其图案花纹，一品大独科花，径五寸，其次是越往下越小。二品小独科花，径三寸。三品散搭花，径二寸。四、五品小杂花，径一寸。六七品小杂花，径一寸。八品官员以下无花纹。

明洪武二十四年（1391年）始定补子制度。补子就是一块缝在胸前的布，上面绣上各种花纹。公、侯、伯、附马的补子绣麒麟白泽，官员是文禽武兽。一品文官绣仙鹤，二品是锦鸡，三品孔雀，四品云雁，以下是鹭鸶、黄鹂、蓝雀等。武官一二品是狮子，三四品为虎豹，五品是熊，六七品是彪。

清王朝取代明王朝之后，也实行了等级森严的九品官制。清代把胸前的这块方布也叫补子或背胸，把缀有这种补子的袍服称为补服。清代文官一至七品补子图案与明代的相同，八品则改明代黄鹂为鹌鹑，九品及未入流绣蓝雀。惟文官一品都御史、三品副都御史及按察史、五品监察御史皆绣獬豸。武官补子图案区别较明代为细，一品麒麟，二品狮子，三品豹，四品虎，五品熊，六品彪，七八品犀牛，九品海马。

三、满族民族工艺

满族和其他民族一样，在长期的生产和生活中形成了对美的热爱和欣赏习俗，并以自己的慧心巧手美化生活，创造出丰富多彩又具有民族风格的民间工艺，其中以剪纸和刺绣最为突出。

剪纸是满族民间最常见的工艺品。早在狩猎经济占主导地位的时期，人们就用桦树皮、麻布、薄兽皮等材料剪刻成各种图案，装饰在衣物、日用器皿等生活用品上。后来随着生活环境的改变 ，纸张的使用日益普遍，出现了多种类型的剪纸作品。过去的满族妇女一般都会剪“妈妈人儿”，其基本样式是梳“大拉翅”头，穿旗袍、高底鞋的女性，有的是单人，有的是几个同样的人连在一起，据说这类剪纸来源于满族对女神的崇拜，带有一定的宗教意义。其类似的形态，有的是留长辫的男子、有的是拿长烟袋的姑娘；还有头顶带着各种饰物的女性甚至是拟人化的熊，更带有萨教崇拜的特点。满族剪纸的另一种常见形式是“挂笺”，上方下尖类似幡状，中间镂刻，下部成旗穗式，图案的内容有的是具有吉祥寓间的动杆物或汉字，还有的是满文“福”字加上花边装饰，颜色与本家所属旗色相同。过年时把这种挂笺贴在祖宗板下沿和门框上方，具有求福祈吉的含意。另一类常见的剪纸 是刺绣“花样子”，如枕顶花、鞋花、围裙花、荷包花等，大部分是花卉、蝴蝶、蝙蝠、如意及福寿字图案。至于生活中常见的装饰性剪纸则更加丰富多彩，有狩猎、捕鱼、坐花轿、赶爬犁等各种生活场景及动物、植物形象和装饰性图案，常作为窗花、炕围花、棚花贴在室内或作哄小防娱乐之用。这些剪 纸都具有粗扩朴实的艺术风格，在制做上不有熏、烫等特殊的技法，很能体现满族的民族性格 。

乡是满族民工艺的另一个大类，主要施用于衣服、鞋、枕顶、各式荷 包、桌帘、门帘、幔帘、幔套等。除一般的彩线乡之外，还有补乡、堆绫、挑花、贴乡等各种类别。图案则花鸟、人物故事、词语诗篇、山水屋舍、家畜水族、吉祥纹样、几何图案等无所不包。乡是旧时满族妇女从小就要学习和掌握的一种技艺，上至皇后妃嫔，下至村姑农妇几乎人人都 会乡花。姑娘出嫁时，乡技如何是男方十分重视的一个条件。新媳妇过门后“亮箱”展示自己的乡品，如图案美观、技艺精湛，就等于在男家及其亲友中树立起巧 妇的良好形象，否则就会被瞧不起甚至认为是家教无方。因此，正常人家的女孩都 把学习刺绣当作关系自己一生的大事，从小就勤学苦，婚后仍将其视为美 化自己和家庭的一项重要技能。时至今日，东北地区一些满族家庭中还保留着许多枕项、何包一类的乡品，成为本民族民间工艺特色的宝贵实物。

四、有哪些满族特色食品？

满族是中国的一个古老民族，有着丰富的饮食文化和特色食品。以下是一些具有满族特色的食品：

满族烤肉：满族烤肉是满族最具代表性的传统美食之一。它选用优质的猪肉、羊肉或牛肉，经过腌制、串制、烤制而成，色香味俱佳，肉质鲜嫩可口。

满族炖菜：满族炖菜以猪肉、鸡肉、鱼肉等为主要原料，加入各种蔬菜和调料，炖煮而成。炖菜味道鲜美，营养丰富，是满族人冬季常吃的一道菜。

满族糕点：满族糕点种类繁多，有糖耳朵、糖火烧、糖葫芦等。其中，糖耳朵是一种用糯米、红糖、芝麻等制作的糕点，外形像耳朵，口感香甜可口。

满族酸菜：满族酸菜是以白菜为主要原料，经过发酵、腌制而成的一种传统腌菜。酸菜味道酸爽，可以开胃，也是满族火锅的必备佐料。

满族火锅：满族火锅是满族人民冬季常吃的一种美食。火锅以猪肉、羊肉、鱼肉等为主要食材，加入各种蔬菜和调料，煮制而成。火锅味道鲜美，营养丰富，适合多人共享。

满族粘豆包：粘豆包是满族传统的面点之一，以糯米、红豆沙为主要原料，制作成圆形的包子，口感糯软，甜而不腻。

满族糖画：满族糖画是一种传统的民间艺术，以糖为原料，通过熬糖、拉糖、吹糖等技法制作成各种动物、花卉等图案，既可观赏，又可食用。

满族酒：满族有着悠久的酿酒历史，满族酒主要有黄酒、白酒、米酒等。其中，满族黄酒以其独特的酿造工艺和口感受到了人们的喜爱。

满族咸菜：满族咸菜是一种以蔬菜为主要原料，经过腌制、发酵而成的传统腌菜。咸菜品种繁多，有咸白菜、咸萝卜、咸黄瓜等，味道鲜美，适合下饭。

满族八宝饭：八宝饭是满族传统的甜品之一，以糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、杏仁、葡萄干等为主要原料，蒸煮而成。八宝饭色泽艳丽，味道甜美，寓意吉祥如意。

总之，满族特色食品丰富多样，既有独特的烹饪技艺，又有丰富的营养价值。这些美食不仅体现了满族人民的饮食文化，也展示了他们的生活智慧和对美好生活的追求。