什么是生菜？怎么区分？具体都有什么？

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生莱也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。 生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生莱两种。前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。 生菜属低温型植物，种子在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于25℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。 生菜在自然界受季节影响，不能四季生产，只能春季生产。但，用水培方式就完全可一年四季生产，而且周期只需30天左右就可产收上市。营养价值，如；蛋白质，碳水化合物，维生素比土培的都要高几倍。 栽培方法非常简单，种子先进行浸种再放到基质中或直接播入潮湿海绵块中，使海绵保持湿度90%温度不宜太低，水温和气温最好控制在20度左右，再加入营养液即可。